Ingredienti:
1 kg cicorielle selvatiche
200 g pomodori rossi
1 spicchio di aglio formaggio grattugiato
olio d'oliva
sale
Preparazione
- Pulire e lavare le cicorielle in acqua tiepida, lessarle in abbondantissima acqua salata e toglierle dal fuoco ancora al dente.
- Passarle in acqua fredda per eliminare l'amaro delle cicorielle.
- In una casseruola far rosolare l'aglio nell'olio; eliminarlo e aggiungere i pomodori tagliati a dadini e liberati dai semi.
- Far insaporire il sugo per 15 minuti e aggiungere le cicorielle, il sale e il formaggio.
- Far insaporire a fiamma vivace e servire subito.