Ingredienti:
1 kg rape
300 g finocchietti selvatici
300 g bietole
500 g pane raffermo
1 cipolla media
3-4 patate medie
2 spicchi d'aglio
10 pomodorini
sedano
prezzemolo
4 uova
peperoncino piccante
olio d'oliva
sale
Preparazione
- Far cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti l'aglio intero, la cipolla a spicchi e le patate a fette.
- Aggiungere poi le rape, le bietole, i finocchietti e i pomodorini e continuare la cottura.
- Quando le verdure saranno ben cotte, aggiungere le uova, far bollire e infine unire le fette di pane.
- Far cuocere ancora qualche minuto.
- Nel frattempo far soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino piccante per qualche minuto.
- Non appena l'olio si sarà insaporito, versarlo sul pane con le verdure precedentemente scolate.
- Mescolare e servire caldo.