Ingredienti:
500 g farina 00
500 g farina di grano duro
1 lievito di birra
3-4 patate
10 pomodorini ciliegia
15 olive nere
600 g acqua tiepida
origano
olio d'oliva
sale
Preparazione
- Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.
- In una ciotola capiente impastare la farina, il passato di patate, il sale e sciogliere il lievito in acqua tiepida.
- Lavorare l'impasto sino ad avere un massa morbida.
- Coprire la pasta con uno strofinaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Trascorso questo tempo trasferire il composto in una teglia unta d'olio d'oliva e farcire con i pomodorini tagliati a metà e le olive nere snocciolate.
- Spolverizzare con sale e un pizzico di origano, irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200º per circa 30 minuti, fino a quando la focaccia sarà cotta.