Ingredienti:
500 g farina 00
120 g zucchero
60 g burro
3 uova
1 bustina di vanillina
½ bicchiere vino bianco
scorza di 2 limoni
olio d'oliva
sale
Preparazione
- Su una spianatoia disporre la farina a fontana e impastare con lo zucchero, le uova, il burro liquefatto, la vanillina, il vino bianco caldo, la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale.
- Lavorare l'impasto fino ad ottenere una massa liscia e compatta.
- Coprire con un canovaccio e lasciar riposare la pasta per un'ora.
- Stendere poi una sfoglia sottile e tagliare dei quadrati con un tagliapasta a rotella smerlata.
- Friggere in abbondante olio.
VARIANTE: lo stesso impasto delle chiacchiere può esser utilizzato per i panzerottini dolci di ricotta. Mescolare la ricotta allo zucchero e alla scorza di limone grattugiato e riempire i panzerottini da friggere in olio bollente.