È conosciuta anche come sindrome del riso fritto, per il consumo di piatti di riso fritto lasciato riposare per ore a temperatura ambiente (ad esempio in occasione di buffet). Attenzione quindi ai prodotti amidacei (riso, pasta, ecc…) non raffreddati correttamente e lasciati a temperatura ambiente.
Sapevi che prima dell’apertura di una conserva se i tappi o le capsule metalliche appaiono convessi (incurvati verso l’alto) e premendo con il dito al loro centro si sente “click clack”, significherà che i contenitori non sono più sottovuoto? Questo avviene a seguito dello sviluppo di microrganismi e conseguente produzione di gas. La conserva quindi NON DEVE ESSERE ASSAGGIATA NÉ CONSUMATA.
Attenzione all’ANISAKIS, un parassita che si trova nello stomaco dei mammiferi marini, nei molluschi e anche all’interno delle carni dei pesci.
Si può consumare un alimento quando la muffa ha intaccato solo una zona?
Sapevi che YOGURT e LATTE FERMENTATO non sono la stessa cosa?
Sapevi che per evitare la contaminazione crociata nei ristoranti, pub, ecc. si utilizzano taglieri di colori diversi per ogni alimento?
Sapevi che se sei intollerante/allergico all’UOVO devi prestare attenzione nel consumare il GRANA PADANO?
I sali minerali sono contenuti anche nell’acqua da bere.
Denominazione di origine protetta (DOP)
Le kilocalorie (più spesso chiamate “calorie”) indicano la quantità di energia che gli alimenti trasferiscono al nostro organismo in base al peso del cibo che mangiamo.
La focaccia è un pane condito con olio che si cuoce nel forno di forma circolare.
Le uova vanno conservate in frigorifero, ma solo una volta che le abbiamo portate a casa dal negozio.
Il metodo più sicuro per scongelare un alimento è quello di trasferirlo dal freezer al frigorifero. La temperatura del frigorifero infatti è più alta rispetto al congelatore. Ciò permette un graduale passaggio di stato. Abbi però l’accortezza di inserire gli alimenti da scongelare in un contenitore più grande, scongelandosi si formeranno liquidi.
La marmellata è una conserva gelificata con cottura di acqua, zucchero e agrumi mentre la confettura con polpa con tutti gli altri tipi di frutta.